Culinária
Sem dúvida que de algum tempo
para cá a culinária japonesa vem sendo muito utilizada pelos
ocidentais, tanto como forma de uma vida mais saudável ou como regime,
pois está entre uma das mais saudáveis do mundo, além
de ter um belo visual, pois tudo é feito nos mínimos detalhes
com muito carinho e cuidado.
Teishouku quer dizer “combinado”
e expressa bem o que a mesa nipônica oferece: várias comidinhas
nutritivas que valorizam os alimentos ricos em minerais e fibras ( que
favorecem o bom funcionamento do intestino ) e pobre em gorduras saturadas,
aquelas que fazem mal ao colesterol.
As refeições tradicionais
são preparadas e servidas com a intenção de agradar
não só aos olhos, como também ao paladar. Os ingredientes
e o cardápio são escolhidos de acordo com a estação
do ano, região e ocasião. Os utensílios são
selecionados de forma que fiquem em perfeita harmonia com a textura e aparência
da refeição que , de acordo com os japoneses, deve ser saboreada
com a boca, os olhos e o coração. A cozinha japonesa se desenvolveu
em um estado de completo isolamento adquirido em estilo único. Algumas
crenças budistas que proibiam a ingestão de carne junto a
elementos da natureza, restringiam a escolha alimentar, fazendo com que
os principais ingredientes da cozinha japonesa consistissem em arroz, macarrão,
vegetais, conservas, frutos do mar, produtos derivados da soja e frutas.
De certa forma, esta prática continua até hoje. Mas ironicamente,
apesar de tais ingredientes serem altamente recomendados por nutricionistas,
os japoneses não seguem o conselho e consomem cada vez mais carne
e laticínios.
A maioria dos ingredientes desses
pratos pode ser encontrada em supermercados, feiras e mercadinhos japoneses.
Confira algumas receitas, se
você já experimentou alguma delas, tentou fazer ou tem uma
receita que não está aqui, mande um e-mail : hikaru_apapa@hellokitty.com
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Receitas
Total : 38 receitas arquivadas
Arroz para sushi
- Banana Flambada - Bolo
de frutas japonês - Bolo
de Natal - Dorayaki - Frango
Xadrez-
Filé mignon ao molho de wasabi
- Golden Kenzo
Guioza - Gyuuniku no Tataki
- Hamburguer de camarão - Harumaki-
Konnyaku - Manjyu no vapor - Manjyu de geléia - Missoshiru - Mochi com morangos -
Molho para acompanhar carnes e legumes - Molho para arroz - Nikujaga - Okonomiyaki - Oyako Domburi -
Salada de Konnyaku - Sanduíche de sushi -Shabu-shabu - Sashimi - Sopa de pescada branca com Tofu -
Sorvete de Tempura- Sushi- Sushi de atum- Sushi em flor - Temaki - Tempura - Tepaniki - Tofu frito com carne moída
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