ÉTICA E RECEITAS VEGETARIANAS
Diversos / Bhaktivedanta
Guia completo e convidativo, contendo as mais variadas e tentadoras receitas vegetarianas. Algumas exóticas e requintadas, outras simples, mas deliciosas, estas receitas vão enriquecer o repertório de qualquer cozinheiro
Vesanto Melina, Brenda Davis e Victoria Harrison/Ed. Campus.
Guia para uma dieta vegetariana/vegan saudável. Receitas vegans (sem ovos e sem lacticínios). Diplomacia (simulação de situações vividas por vegetarianos e dicas para se sair bem).
ELLIOT, ROSE/Editora: MANOLE
Um guia completo para escolher e preparar comida vegetariana. Uma inspiração culinária, para vegetarianos ou não, com mais de 200 deliciosas receitas repletas de sabor, cor e aroma. Apresenta pratos para todas as ocasiões, desde as refeições rápidas do dia a dia até as comemorações especiais.
Bergerot, Caroline / CULTRIX
"A Soja no seu Dia-a-dia", da consagrada autora Caroline Bergerot, procura quebra alguns preconceitos culinários a respeito da soja e apresenta-a de forma atraente e saborosa. Traz 1002 receitas simples e nutritivas, para que você possa apreciá-la cada vez mais.
IRENE OLKOWSKI
Em tempos de preocupação com a saúde e o corpo, nada melhor que uma alimentação saudável para equilibrar o organismo. Porém, a comida natural tem fama de ser insípida ou pouco substanciosa. Na contramão dessa corrente, Irene Olkowski mostra que é possível comer alimentos saudáveis que sejam ao mesmo tempo gostosos e nutritivos e que agradem a família inteira. Quando decidiu se tornar vegetariana, Irene procurou uma alternativa à carne animal e encontrou a saída na carne de soja, também conhecida como proteína texturizada de soja.
As receitas deste livro são o resultado de anos de experiência da autora, que criou pratos saborosos e fáceis de fazer. Além de ensinar o preparo dos pratos passo a passo, ela indica combinações e sugere substituições caso o leitor não tenha determinado ingrediente em casa. São receitas de entradas, molhos, recheios, lanches, massas, tortas, aperitivos e pratos principais. O livro também traz textos de especialistas que reafirmam os benefícios da soja para o organismo. Carne de Soja: 40 Receitas Gostosas e Saudáveis vai se transformar no seu maior aliado no caminho da saúde e do bem-estar!
Autor: Lewis, Sara/ Madras
A alimentação tem sido cada vez mais tema de acaloradas discussões e debates. Todos os dias surgem artigos e publicações sob os mais diversos níveis de abordagem a respeito do consumo de alimentos de origem animal. É cada vez maior o número de pessoas em todo o mundo que tem substituído a dieta onívora pela vegetariana, seja por preservação ambiental, respeito aos animais, filosofia de vida, ou mesmo cuidados com a saúde. Atualmente, o vegetarianismo conta com o suporte de estudos científicos que demonstram o benefício da redução de carne vermelha e da gordura na dieta das pessoas. Pesquisas mostram que os vegetarianos apresentam menos riscos de desenvolver doenças cardíacas, hipertensão, obesidade, diabetes, câncer, desordens intestinais e osteoporose. Comida Vegetariana para Crianças, de Sara Lewis, apresenta diversos conselhos práticos para as famílias que estão se iniciando nesse saudável estilo de vida, além de deliciosas receitas fáceis de preparar e que as crianças vão adorar. O livro é totalmente colorido e ilustrado, o que ajudará os pais a montarem pratos decorativos que incentivarão a garotada a comer legumes e verduras sem reclamar.
Impala Editores/Impala
Atualmente, os cuidados com a alimentação são uma prioridade. Somos aquilo que comemos e o funcionamento do nosso organismo depende do que ingerimos. Diante disso, o ideal é optar por uma alimentação saudável, para conquistar uma vida equilibrada. É, com este objetivo, que entra a Cozinha Vegetariana, uma alternativa com cada vez mais adeptos, que começa a ser encarada também como uma filosofia de vida. Atreva-se a conhecer este mundo gastronômico ou a (re)descobrir novas iguarias elaboradas com alimentos não habituais, mas muito saborosos. Neste livro, além de princípios e noções básicas, você pode encontrar informações e receitas para uma vida mais saudável. Tudo para iniciar um regime vegetariano.
Editora: Lisma Ediciones
Neste livro, da série "O Mundo da Culinária, estão reunidas as mais variadas receitas da culinária chinesa vegetariana para todas as ocasiões, com grandes variedades de frutas e vegetais para preparar pratos inovadores e apetitosos, além de instruções claras que asseguram uma cozinha chinesa de sucesso.
Bergerot, Caroline / CULTRIX
Nesse livro, Caroline revela a fórmula de se fazer no dia-a-dia uma alimentação sem carnes de qualquer espécie, mas com todas as proteínas, vitaminas e sais minerais que nosso organismo pede. O sabor das receitas escolhidas mereceu uma atenção especial. em toda a variedade apresentada. A autora, expert em cozinha natural, usa a criatividade e acaba de vez com a idéia de que a cozinha vegetariana é sem graça porque não tem sabor. O livro traz saladas, assados, pratos principais, panquecas, suflês, pizzas, esfirras, massas, patês, pães, pastéis, waffles, bolos, doces, geléias e compotas.
WARD, SUSIE/ MARCO ZERO EDITORA
Um guia completo para escolher e preparar comida vegetariana. Uma inspiração culinária, para vegetarianos ou não, com mais de 200 deliciosas receitas repletas de sabor, cor e aroma. Apresenta pratos para todas as ocasiões, desde as refeições rápidas do dia a dia até as comemorações especiais.
BROWN, SARAH/ CIVILIZAÇAO EDITORA
Um guia completo para escolher e preparar comida vegetariana. Uma inspiração culinária, para vegetarianos ou não, com mais de 200 deliciosas receitas repletas de sabor, cor e aroma. Apresenta pratos para todas as ocasiões, desde as refeições rápidas do dia a dia até as comemorações especiais.
Ana Maria Curcelli/Editora: Colcha de Retalhos
Encontre nesse trabalho pioneiro mais de 400 receitas simples, informações e dicas de alimentação 100% vegetariana, que não implicam no sofrimento ou morte de nenhum animal (vegan).
Além de receitas básicas, tradicionais e adaptações da cozinha internacional para o paladar vegetariano, o leitor também vai encontrar algumas receitas surpreendentes, como a Torta de Tofu com Abacaxi, o Bolo de Chocolate feito sem ovos, o Bife de Casca deBanana e o Hamburguer de Cereais.
Capítulos especiais específicos sobre nutrição científica, alimentação infantil, cães e gatos vegetarianos, dicas de alimentação, compras, menus para ocasiões especiais, endereços e muito mais.
Mandacaru, Ucha / PENSAMENTO
Um livro de grande proveito para os que buscam uma renovação dentro de si mesmo e para aqueles que procuram uma nova maneira de se alimentar. A autora traz uma farta e variada lista de cardápios naturais e vegetarianos, facilitando a alimentação e saúde do leitor.
PUBLIFOLHA
Dieta Vegetariana de Baixo Carboidrato fala sobre a culinária vegetariana. A autora de best sellers Rose Elliot apresenta mais de 50 receitas vegetarianas para quem quer perder peso mas não quer perder o sabor dos pratos. O cardápio vai do café-da-manhã, lanches e almoços leves, a jantares mais caprichados e sobremesas. As receitas foram formuladas cientificamente para fazer o metabolismo parar de queimar os carboidratos e começar a processar as gorduras. Este plano alimentar ajuda a acabar com a compulsão por carboidrato e a diminuir a variação de humor e a queda de energia.
Attwood, Charles R. / MADRAS
Este livro traz fatos e estudos científicos que comprovam que uma dieta baseada nos princípios vegetarianos é parte de um estilo de vida que pode resultar numa existência longa e saudável. No fim de cada capítulo apresentadas por diversas pessoas durante suas palestras e workshops. Uma variedade razoável de frutas, legumes, verduras e grãos provê o sustento necessário para o organismo, evita doenças coronárias, altos índices de colesterol e o controle de calorias.
Marly Winckler/Editora Expressão e Cultura
Este livro tem o objetivo fornecer elementos fundamentais sobre o vegetarianismo que permitam ao leitor avaliar se é algo que vale a pena ser tentado ou não. Dividido em duas partes, na primeira a autora relaciona as razões para se adotar o vegetarianismo, além de publicar uma lista de celebridades que adotam ou adotaram esse regime alimentar, entre elas Rita Lee e Platão. Na segunda, inclui a posição mais recente sobre dietas vegetarianas da Associação Dietética Americana e da Nutricionistas do Canadá, referências mundiais nesse tema, e uma vasta bibliografia.
Nakashima, Ivonete do Amaral Diaz; Teixeira, Aparecida Alves Freires; Nakashima, Paulo César Alves / CULTRIX
Mais de 200 receitas vegetarianas que tornarão sua vida muito mais saudável, e informações sobre a filosofia que está por trás do estilo de vida vegetariano, que exclui o consumo de carne, de leite e de seus derivados ou de qualquer outro produto que provoque o sofrimento ou a morte de animais.
Singer, Peter/Lugano Editora
Libertação Animal é considerado o livro mais importante da história da ética animal. Desde sua edição original em 1975, deu início a uma revolução de idéias, atitudes, ações e movimentos em prol da consideração moral do bem-estar de animais não-humanos, contribuindo para a diminuição do sofrimento e a mudança do destino de milhares de criaturas. Libertação Animal; mostra que a crueldade com os animais e a dor que lhes infligimos não podem ser eticamente justificadas, o que se constitui numa boa razão para tentarmos reverter as práticas que as perpetuam. Nesta edição revista, Peter Singer discute a evolução do movimento de Libertação Animal desde 1975, responde a comentários e críticas, e atualiza suas explicações e exemplos do tratamento dispensado aos animais de laboratório e de criação intensiva. Entre outras atualizações, a edição brasileira contém um prefácio e um apêndice fotográfico inéditos.
Carvalho, Jacinta Machado de / CONHECIMENTO
Alquimia, movimento, paladar e sentimento... algumas gotas de cor, ervas, água e fogo brando, pitadas do mais puro amor. Está pronta uma receita de carinho e saúde! Neste livro você não vai encontrar hieróglifos para decifrar. Apenas caminhos suaves, de árvores frondosas com sombras a ofertar. Aproveite a jornada, pois ela tem um segredo: tanto pode ser feita a sós, como aceita companheiros de todos os credos e procedências culinárias...
KONEMANN / KONEMANN PORT
O 'Livro essencial da cozinha vegetariana' traz uma série de receitas com informações sobre os nutrientes vitais e conselhos para uma dieta equilibrada, indicações precisas sobre hidratos de carbono, fibras, índices de gordura e proteínas contidos nos diferentes alimentos, fotografias passo a passo, sugestões e comentários sobre ingredientes raros.
Pickford, Louise / MANOLE
A cozinha vegetariana vem rapidamente se tornando a maneira mais atraente de garantir uma dieta altamente nutritiva e saudável. O 'Livro da Cozinha Vegetariana' é uma coletânea de receitas baseadas em combinações pouco usuais de vegetais frescos, frutas, massas, arroz, grãos, ovos e queijos. Este livro apresenta mais de cem receitas com ilustrações coloridas e instruções passo a passo, destinadas tanto para vegetarianos quanto para aqueles que simplesmente desejam experimentar pratos diferentes e saudáveis.
Valenzi, Margarida / MARCO ZERO
Especialmente elaborado por Margarida Valenzi, Receitas Para Vegetarianos; traz sugestões práticas para que quer melhorar a qualidade da alimentação, misturando a cor e o - sabor de frutas, legumes, queijos e grãos.
- receitas testadas e aprovadas;
- pratos com valores nutricionais equilibrados;
- receitas com informações completas: tempo de preparo, grau de dificuldade, rendimento e calorias;
- opções para todas as refeições do dia: almoço, jantar e lanches;
- cardápios para 30 dias (almoço e jantar) utilizando todas as receitas do livro.
MARQUES, FLOR ALVES/ MAUAD
Os benefícios da soja para a saúde da mulher estão fazendo com que esta leguminosa seja cada vez mais utilizada na cozinha ocidental. Milernamente consumida pelos povos asiáticos, a soja, contudo, tem seus segredos para ser usada como um prato saboroso. Neste livro, a autora, que há mais de 20 anos vem se especializando em alimentação natural, ensina todos os segredos para o preparo de pratos saudáveis e altamente protéicos. O tofu é o alimento mais completo, por ser o sumo do feijão de soja. É de fácil digestão e não contém colesterol, além de ter baixa caloria, e portanto não engordar.
Organizado por Hildegard Bromberg Richter/Ed. Paulus.
Mais e mais pessoas percebem que não é "natural" comer alimentos processados, desnaturados, pulverizados e até irradiados, empacotados e enlatados com inúmeros aditivos. Mais e mais pessoas percebem que essa alimentação representa verdadeiro genocídio.
A alimentação moderna conduz a um desastre na saúde e também ecológico. As florestas cedem à criação do gado; os mares são dizimados pela sobrepesca; o solo e os lençóis freáticos são poluídos com adubos químicos e agrotóxicos.
Cada um de nós pode contribuir de forma decisiva para um estilo de vida consciente e uma alimentação natural.
