Microbiologia do Leite

Nacionais

Estrangeiros

Sites Nacionais

Microbiologia do Leite e de seus derivados	Descrição das origens de infecção do leite e dos grupos de microorganismos infectantes
InMetro	Pesquisa de Coliformes Fecais no Leite
Bactérias Lácticas	Utilização das bactérias lácticas na atualidade e no futuro
Tecnolat	Bactérias produtoras de queijo

Sites Estrangeiros

Microbial Fermentations: Changed The Course Of Human History	Fermentação do leite
Artigos CDC	Artigos discutindo sobre as doenças transmissíveis pelo leite.
Dairy Microbiology	Realiza uma breve introdução à microbiologia geral, entrando então no tema da microbiologia do leite, discutindo sobre bactérias contaminantes e as utilizadas na produção de derivados.
The Basics of Making Cheese	Texto sobre a produção de queijo, incluindo sobre as bactérias envolvidas no processo.
Yogurt FAQ	Discorre sobre os tipos de iogurte, sua história e como são feitos.
Fermented Foods (Clabbered Milk, Sourdough Bread Etc.) As Natural Food Preservatives	Discussão sobre os microorganismos utilizados na culinária, incluindo a confecção de produtos lácteos
Dairy connection	Site da empresa fornecedora de produtos para preparação de queijos, com informações sobre as culturas fornecidas.
Microbiology 101/102 Internet Text Chapter XIX: Industrial Microbiology	Texto descrevendo o uso de microorganismos na indústria, incluindo a produção de queijo.
Antimicrobial Factors in Milk	Fatores antimicrobianos no leite

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