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Especiais > Receitas com QUINUA |
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Muito tem-se falado da "quinua".
Mas afinal, o que é isso?
A quinua é um grão que
também pode ser
encontrada na forma de
farinha e farelo. É um
produto riquíssimo em
proteína e foi considerado
pela Organização das Nações
Unidas para a Agricultura e
Alimentação como sendo um
"alimento
perfeito". E o melhor: a
quinua se adapta facilmente
nos solos mais pobres.
Descoberto pelos incas da
Bolívia e do Peru há 8.000 anos,
o cereal tem valor nutritivo
altíssimo. "As sementes podem
ter o dobro da quantidade de
proteínas da maioria dos
vegetais, com melhor qualidade",
explica o pesquisador Carlos
Spehar, 58, da Embrapa Cerrado,
um dos responsáveis pela chegada
da quinua ao país.
Indicações
O público-alvo são:
- os atletas devido ao alto teor
de proteína e baixo teor de
colesterol;
- as mulheres em menopausa, já
que o grão ameniza os sintomas;
- e aos celíacos, pessoas com
intolerância ao glúten.
A nutricionista Gabriela Marques
já indica a quinua aos seus
pacientes e diz "apesar
de altamente protéica, não
possui glúten. É ótima para
substituir o trigo em pão,
macarrão, biscoitos e farinhas".
A nutricionista lembra ainda que
a quinua é rica em lisina,
aminoácido que ajuda a
fortalecer a imunidade e melhora
a memória.
Os chefes dos restaurantes já
estão se adequando a nova "moda"
na alimentação. Muitos estão
criando pratos a base de quinua.
Onde Encontrar Quinua
A importadora que traz a quinua
para o Brasil chama-se "Quinua
Real". Toda a quinua desta
importadora é orgânica(livre de
agrotóxicos e química em geral).
Para saber mais, acesse o site:
www.quinuareal.com.br
Receitas
»
Sopa cremosa de quinua e cogumelos frescos
»
Sopa de flocos de quinua
»
Sopa de tomate com quinua
»
Nhoque de quinua
»
Quiche de quinua com alho poró
»
Tabule dos incas
»
Tomates recheados com quinua
»
Torta de quinua com brócolis
»
Bolo de quinua com banana
»
Krumble de maçã |
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